História do queijo
O queijo primitivo era apenas o leite coagulado, salgado e desprovido de soro. Na Europa, os gregos foram os primeiros a adotá-lo em seus cardápios, feito exclusivamente com leite de cabras e de ovelhas, animais que criavam.
Como servir e cortar queijos
O modo de cortar os queijos é importante no momento de servir. Varia de acordo com o tamanho e formato do queijo e se baseia numa regra de etiqueta. Veja.
Mitos e verdades sobre o leite
A bebida a base de soja fortificado pode conter a mesma quantidade de cálcio que o leite de vaca, mas é necessário ingerir mais dele para obter os mesmo benefícios, porque a quantidade de cálcio que o organismo absorve é menor.
