O queijo Coalho é muito tradicional no Nordeste do Brasil, sendo um tipo de queijo ideal para assar ou fritar. O queijo de coalho figura entre as iguarias típicas da culinária nordestina e seu processo de fabricação é baseado na simples coagulação do leite e na prensagem da massa. Contrariando a sua forma simples de produção, a sua utilização é um tanto quanto variada, podendo ser consumido fresco, assado ou como ingrediente em diversos pratos regionais.
INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS
| Porção de 30 g (1 fatia) | ||
| Quantidade por porção | % VD* | |
| Valor Energético | 109 kcal = 458 kJ | 4 |
| Carboidratos | 0 | 0 |
| Proteínas | 7,0 g | 9 |
| Gorduras Totais | 9,0 g | 16 |
| Gorduras Saturadas | 5,0 g | 23 |
| Gorduras Trans | 0 | ** |
| Fibra Alimentar | 0 | 0 |
| Sódio | 360 mg | 15 |
| Cálcio | 215 mg | 21 |
| *% Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ | ||
| Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. | ||
| ** VD não estabelecido | ||
| Temperatura estocagem: até 12ºC | ||
| Ingredientes: leite pasteurizado, sal sem iodo, fermento láctico,coalho, cloreto de cálcio.
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